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長沙女子自制霉豆腐長黑毛仍要吃 回應：在老家都是這么做的

2022-11-12 23:04:12
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來源：轉載
供稿：網友
11月9日，湖南長沙。女子在家自制霉豆腐長黑毛，網友看到后勸她不要吃。當事人葉女士稱，‍小時候媽媽做都是放稻草墊在下面，因為太想吃了，就臨時用紙箱做了一次。豆腐發酵5天后才變成這樣子，在老家都是這么做的，成品特別香，還給閨蜜吃了。

據介紹，正常情況下霉豆腐在制作后，表面會有一層白毛，這是蛋白酶和附著在菌皮上的細菌慢慢滲入到豆腐坯的內部，然后逐漸長出毛茸茸一層霉菌的結果，這種霉屬于對人體有益的霉，是可以放心吃的，但如果霉豆腐長黑毛，則屬于發霉變質的結果，這樣的霉豆腐中含有大量的霉菌毒素，誤食會對健康造成危害，是不能繼續吃的。

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